Kıvam ve parçacıklar
Reçete, çalışma sıcaklığı, varsa parçacık boyutu ve ürünün akışa verdiği tepki belirtilir. Parçacık içeren bir sos için dar vana veya nozul uygun olmayabilir.
Besleme ve dozaj
Ürünü düzenli besleyen hazne ve uygun aktarma düzeni değerlendirilir. Karıştırma ve sıcaklık kontrolü ancak ürünün ihtiyacı varsa ayrıca kapsamlandırılır.
Ambalaj ve kapatma
Kavanoz, şişe veya özel kap için ağız açıklığı, dolum erişimi ve ürünün kapatma yüzeyine bulaşması değerlendirilir. Kapak türü ve kontrol yöntemi belirlenir.
Hijyen ve deneme
Temas parçaları, temizlenebilirlik ve kalıntı kontrolü gıda prosesine göre ele alınır. Gerçek ürünle miktar, parçacık bütünlüğü, dolum sonu ve kapatma kontrol edilir.